O Concurso MT Steak selecionou os cinco melhores cortes bovinos inovadores para a segunda etapa da competição, promovido pelo Instituto Mato-Grossense da Carne (Imac). O primeiro colocado receberá o prêmio de R$ 50 mil reais e terá o corte produzido pela indústria frigorífica.
O objetivo do concurso é promover a carne de Mato Grosso considerando os pilares da sustentabilidade, qualidade, rastreabilidade e sanidade. O corte vencedor irá representar o estado de Mato Grosso mundialmente.
A ideia, segundo o Instituto, surgiu da necessidade de um melhor posicionamento da carne mato-grossense para os consumidores brasileiros e compradores de outros países.
A primeira etapa foi realizada de forma virtual. Ao todo, trinta e três participantes enviaram vídeos com sugestões de cortes inovadores. Disputam agora a segunda etapa: Leonardo França da Silva, André Vitaliano Ferreira Coelho, Waldez Souza Miranda, Paulo Sérgio da Cruz e Zigomar de Oliveira Bastos.
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O concurso foi aberto para moradores de Mato Grosso e podem ou não ser profissional de gastronomia ou da carne.
“O corte MT Steak nada mais é do que o símbolo que reúne todos os projetos e ações que o Imac já está desenvolvendo em prol da carne de Mato Grosso junto com as entidades parceiras que são a Acrimat e Sindifrigo. Agora, o MT Steak é nosso grande programa de comunicação, encontramos um corte que representa todas essas características do estado de Mato Grosso, em relação a sua qualidade, a sua sustentabilidade e sua vocação em atingir novos mercados”, ressalta a diretora executiva do Instituto, Paula Queiroz.
Próxima fase
A segunda etapa está prevista para o mês de março de 2023. Os cinco selecionados irão participar de um reality show onde irão apresentar os cortes de suas autorias para uma banca técnica que deverá considerar os aspectos do corte, preparo e características sensoriais.
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