Segundo estatísticas, um em cada seis habitantes das grandes cidades consome alimentos orgânicos ao menos uma vez por semana. No entanto apenas 2% dos agricultores produzem alimentos sem agrotóxicos.
Conforme o produtor Fábio Higas, o manejo desses alimentos, assim como o dos convencionais, passa por diversas etapas e, consequentemente, pelas mãos de muitas pessoas, o que justifica a necessidade de cuidados de higiene no preparo para o consumo.
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– Em casa, as pessoas só fazem a limpeza, não a sanitização, que é importante para retirar as bactérias – explica a nutricionista da Emater, Letícia Pastor.
A nutricionista alerta para a importância da limpeza dos alimentos antes do consumo e explica que o procedimento é fundamental para evitar problemas de saúde, principalmente os de origem gastrintestinal.
