Mesmo assim, ainda segundo o USDA, o abate de bovinos apresentou ligeiro recuo de 0,3% em 2011 frente a 2010, totalizando 35,22 milhões de cabeças.
Para 2012, a expectativa é de uma redução anual mais forte, de 4,9%, com volume de 33,49 milhões de cabeças abatidas.
O acelerado abate de fêmeas nos últimos anos, com o prejuízo à produção de bezerros, vem sendo a razão da queda no abate nos últimos anos.