No acumulado dos últimos sete dias, a desvalorização foi de 3,3%. O recuo é acentuado pelos cortes de traseiro, como vem ocorrendo desde o início de 2012. Segundo a pesquisa, o miolo de alcatra ficou 7,7% mais barato no período.
De acordo com o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), no geral, o que predominou foi a acirrada queda de braço entre pecuaristas e indústrias, fomentando um mercado travado. O motivo principal desse quadro foi as vendas da carne no atacado, consideradas lentas.
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Em janeiro, o Indicador do boi gordo Esalq/BM&FBovespa (mercado paulista) recuou 2,73%, fechando a R$ 98,77 no dia 31. A carcaça casada de boi no atacado da Grande São Paulo recuou expressivos 7,7% no mesmo período, passando de R$ 6,73 o quilo, no final de dezembro, para R$ 6,21 o quilo no dia 31 de janeiro.
A expectativa era de melhora nas vendas na primeira semana do mês – que antecede o pagamento de salários e, normalmente, os varejistas aguardam o comportamento sazonal de crescimento no consumo. O consumo, apesar da demora na recuperação, segue a perspectiva positiva para o mercado de carne bovina nos próximos dias, aponta a Scot.
