Depois de patinar em função do consumo lento, típico de janeiro, e de não conseguir sustentação na primeira semana de fevereiro, quando era esperado melhora nas vendas de carne, o mercado se recuperou. No entanto, assim como vinha ocorrendo desde o início de 2012, a demanda é melhor para os cortes de dianteiro.
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Considerando que o mercado de carne bovina sem osso recuou 10,0% entre janeiro e a primeira semana de fevereiro, a recuperação é pequena. A demanda lenta é o principal fator baixista para o mercado do boi gordo.
