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Segundo estimativas do USDA, tanto o rebanho leiteiro como a produtividade continuarão aumentandoNo terceiro trimestre deste ano a produção de leite foi 1,4% maior que em 2010 nos Estados Unidos. Estima-se que o número de vacas tenha aumentado em 88 mil em relação a setembro de 2010.
Segundo estimativas do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) para 2012, tanto o rebanho leiteiro como a produtividade continuarão aumentando. Com isso, o preço médio do leite em 2012 está estimado em US$0,41, valor 6,8% menor que o de 2011.
Os preços dos queijos, da manteiga e do leite em pó também tendem a cair em 2012. Já o preço do soro deve subir, devido à demanda aquecida.
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