Em função da diminuição dos estoques, houve valorização de 0,8%, em média, nos preços dos cortes sem osso nos últimos sete dias. Porém, o mercado iniciou janeiro com preços menores que nos dois anos anteriores. Os valores no mesmo período de 2012 foram 6,7% maiores e os de 2011 ficaram 3,7% acima dos atuais.
De acordo com levantamento, nesta quinta, dia 3, em São Paulo, a referência para o boi gordo fechou em R$96,50 por arroba à vista e R$97,50 por arroba a prazo. Há ainda ofertas pontuais de até R$1,50 por arroba acima destes valores.
A tendência é que as vendas diminuam ao longo do mês. Por outro lado, a oferta de boiadas terminadas tende a aumentar, cenário que traz a perspectiva de redução nos preços da carne.
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As festas de final de ano geraram uma melhora nas vendas de carne com osso. Os estoques nas indústrias estão reduzidos, o que mantém o preço do produto em alta.O preço do boi casado de animais castrados subiu 3,6% nos últimos sete dias. Está cotado em R$6,45 por quilo.
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