Uma pequena melhora no consumo de carnes associada ao estoque curto, já que as compras de matéria-prima foram pequenas nos últimos dias, provocou um aumento dos preços no atacado de carne bovina.
Segundo a Scot Consultoria, o quilo do boi casado de animais castrados está cotado em R$ 10,01. Desde o início do mês, a valorização foi de 3,8%. A alta foi puxada pelo traseiro e ponta de agulha, cujas vendas aceleraram mais em relação ao dianteiro.
Mas, de maneira geral, isso não influenciou os preços de referência do boi gordo. Boa parte dos frigoríficos têm mantido escalas suficientes para atender à demanda, e isso colabora com a manutenção das cotações em boa parte dos casos.
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Em São Paulo, as indústrias que estão com programações de abates mais apertadas têm ofertado até R$ 1,00 por arroba a mais em lotes maiores de bovinos terminados.
Com a oferta atual ajustada ao consumo e com as festas de fim de ano, é esperado que o mercado do boi gordo tenha baixa movimentação nos próximos dias.
