A crise econômica está se refletindo nas vendas de carne com osso no mercado atacadista da Grande São Paulo. Parte dos compradores vem optando pela aquisição de cortes mais baratos, como o dianteiro, em detrimento dos mais nobres, como o traseiro.
Na parcial de maio (até o dia 25), entre os cortes acompanhados pelo Cepea, a maior desvalorização, de 4,35%, foi observada para o traseiro, com o quilo negociado a R$ 11,00 na quarta-feira, 25.
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Já o preço do dianteiro subiu 2,56%, a R$ 8,41/kg. Quanto à arroba, a entrada e saída de operadores do mercado vêm resultando em oscilação dos preços.
Na parcial deste mês, o Indicador ESALQ/BM&FBovespa do boi gordo (São Paulo, à vista, CDI) acumula alta de 0,47%, fechando a R$ 155,38 na quarta-feira, 25.
