Segundo o diretor administrativo financeiro da Associação Brasileira de Criadores de Búfalos, Claudio Varella Bruna, o ano de 2011 para o criadores de búfalo foi positivo.
– O mercado vem crescendo muito. A procura pela mussarela de búfala está crescendo e impulsionando o mercado do leite. Em São Paulo estamos verificando uma procura pela carne de búfalo, que já existia no Rio Grande do Sul. Estamos vendo o mercado puxar a produção – afirma.
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Assista à íntegra da entrevista com Claudio Varella Bruna:
