Captação de leite aumenta 3,2% em 2012, impulsionada pela região Sul

O maior aumento percentual foi verificado em Santa Catarina (7,3%), seguido por Rio Grande do Sul (4,8%) e Paraná (4%). A produção formal mensurada pelo ICAP-Leite/Cepea em São Paulo avançou 2,8%. Em Goiás e Minas Gerais, ficou praticamente estável, com leve avanço de 0,6% no primeiro e nulo no segundo Estado, que é o maior produtor nacional. Devido à estiagem no Nordeste, a Bahia teve recuo de 6,4% na produção.

No segmento de derivados, agentes consultados pelo Cepea relatam que o aumento no volume de leite favoreceu a formação de estoques no começo deste ano. Com a demanda firme, no entanto, os preços do leite UHT e do queijo muçarela no atacado do Estado de São Paulo continuam praticamente nos mesmos patamares de dezembro. O leite UHT em janeiro (cotado até o dia 28) tem média de R$ 1,92/litro, e o queijo muçarela, de R$ 11,63/kg – neste caso, com leve redução de 0,3% frente a dezembro.

Preços pagos ao produtor

Em janeiro, o preço médio recebido pelos produtores de leite (entregue em dezembro) foi 1,4% menor que o do mês anterior, considerando-se a média nacional, ponderada pela produção dos Estados da BA, GO, MG, PR, RS, SC e SP. Conforme levantamentos do Cepea, a média líquida foi de R$ 0,811/litro e a bruta, de R$ 0,8829/litro (inclui frete e impostos). O valor bruto, se comparado ao do mesmo período de 2012, foi 0,9% maior em termos reais (valores deflacionados pelo IPCA de dezembro/2012).