As escalas de abate atendem, em média, cinco dias, com empresas fora das compras. Segundo a Scot, as indústrias têm comprado fora do Estado, o que colabora com a tranquilidade nas programações de abate. Considerando a média das 31 praças pesquisadas, a queda desde o início do ano foi de 6,7%. Em 2011, no mesmo período o mercado cedeu 3,3%.
No mercado atacadista, as cotações permanecem estáveis e a oferta continua favorável em relação ao consumo. O fato provoca pressão nas cotações. Houve um ajuste para a referência da vaca casada, que subiu R$ 0,05 o quilo, mas, na avaliação dos técnicos, não demonstra uma tendência.
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