Mesmo com o preço do boi gordo pressionado para cima, a venda de carne bovina permite que o frigorífico trabalhe sem que suas margens sejam pressionadas.
O equivalente Scot Desossa, que estima a receita do frigorífico com a venda de carne sem osso mais os subprodutos, na quinta, dia 13, esteve em 26,6% superior ao preço pago pela arroba, a maior diferença encontrada em 2011.
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Apesar disso, não estão descartados ajustes no curto prazo, já que o mercado de carne com osso já começou a apresentar recuos.
