O coordenador de Planejamento Estratégico do Ministério da Agricultura, José Garcia Gasques, acredita que a tendência é de que o aumento do consumo continue na próxima década. Segundo as estatísticas do Ipeadata a renda per capita dos brasileiros cresceu a uma taxa anual de 1,72% nos últimos cinco anos, passando de US$ 10,69 mil em 2008 para US$ 11,61 mil em 2012.
Gasques observa que produtos básicos da mesa do brasileiro, como arroz e feijão, devem ter o crescimento do consumo associado ao aumento vegetativo da população.
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– Essa demanda tem crescido por volta de 1% ao ano, pouco abaixo do crescimento populacional do país. No entanto, outros produtos com maior valor agregado serão ainda mais buscados no mercado, devido ao maior poder aquisitivo dos brasileiros – explica.
O produto que teve maior aumento de consumo pela população brasileira foi o queijo mussarela, com crescimento de 3,77% ao ano. Outros produtos industrializados que ganharam mercado foram a carne de frango (1,87% ao ano); carne bovina (2,77% ao ano), leite de vaca (2,29% ao ano), iogurte (2,97% ao ano) e azeite (3,06% ao ano). Entre as bebidas se destacam a cerveja (3,85% ao ano), vinho (3,2% ao ano) e cachaça (2,11% ao ano).
