Segundo os analistas da Scot, a maioria dos frigoríficos da região central do País sente dificuldades em comprar boiadas terminadas. As escalas de abate estão heterogêneas, porém, boa parte das programações está curta.
O contrário, no entanto, ocorre no Rio Grande do Sul, onde existe forte pressão de baixa sobre os preços e boa disponibilidade de animais. Essa tendência também se repete em Mato Grosso do Sul, onde os negócios com patamar de R$ 91,00 a arroba à vista já são frequentes.
Carne
Com as recentes altas no preço do boi gordo, os reajustes nos custos têm sido repassados para a carne no atacado. A indústria tem usado os dois mercados, carne com osso e desossada, para equilibrar e manter as margens boas em relação a 2011.
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No mercado atacadista de carne com osso houve valorização para todas as peças nesta semana. A oferta de carne nas indústrias está enxuta e não tem acompanhado a demanda.
O boi casado de animais castrados tem sido negociado por R$ 6,54 o quilo e acumula alta de 10,8%, comparado ao preço de 30 dias atrás. Os preços dos cortes no mercado atacadista de carne bovina sem osso também iniciaram o mês com alta, com valorização de 3,9% nos últimos sete dias.
Em relação à primeira semana de agosto, os preços estão 7% maiores, com cortes como coxão mole e alcatra com altas de 10%.
