Na operação foi feita análise de informações sobre a recepção de matéria-prima, produção e comercialização de produtos acabados, além do controle de estoque de ingredientes e aditivos utilizados na fabricação dos produtos elaborados pelas empresas. As equipes ainda recolheram amostras que serão analisadas pela rede oficial de laboratório e os resultados vão determinar o destino do leite apreendido.
Segundo o ministério, em nota, do total analisado, 14 mil litros do produto cru foram condenados por uso de substâncias não permitidas e 36.659 litros de leite cru refrigerado foram recolhidos por causa de resultados de análises fora do parâmetro estabelecido na legislação. Sessenta mil litros de leite UHT pronto para distribuição foram apreendidos por suspeita de adição de água.
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As empresas de laticínios que apresentaram irregularidades foram autuadas e submetidas ao regime especial de fiscalização, no qual só são comercializados os itens após a comprovação da adoção de medidas para corrigir as irregularidades encontradas. Além disso, a empresa deve apresentar novo plano de controle de qualidade e submeter amostras das novas produções à análise em laboratório oficial.
