Do leite são produzidas diferentes iguarias ? ricota, queijo coalho, queijo frescal, mussarela defumada ou na versão tradicional. Conforme o presidente da entidade, Sérgio Souza Fernandes, o iogurte pode ser o próximo item a ser produzido pela Associação Sulina dos Criadores de Búfalo.
O preço dos itens ainda é considerado alto, pois uma búfala produz de sete a 10 litros de leite ao dia ? quantidade menor que o de uma vaca de leite. Em compensação, a carne se torna mais barata, uma vez que os animais são rústicos, têm maior resistência a doenças e são adaptados a qualquer clima. Atualmente o Rio Grande do Sul tem cerca de 63,5 mil cabeças de búfalos.
Notícias Relacionadas
Na Expointer estão expostos animais das raças Jafarabadi, Mediterrâneo e Murrah.
