Indústrias e cooperativas afirmam que é necessário desenvolver mais o campo para melhorar a produção e a qualidade do leite. Dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) apontam que 80% dos produtores fabricam até 50 litros de leite por dia. O número é preocupante se for levado em conta o estudo que diz que, nos próximos 15 anos, serão necessários mais de 200 bilhões de litros para atender a demanda mundial.
Para o presidente da G-100 – Associação Brasileira das Pequenas e Médias Cooperativas de Empresas e Laticínios, José Carnieli, as cooperativas têm papel fundamental no processo de impulsionar o aumento da produção e da qualidade do leite, mas não conseguem ser eficientes o suficiente, já que trabalham com altos custos e com a falta de políticas públicas. Carnieli acrescenta que é necessário oferecer condições para que a atividade seja mantida.
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