A relativa sustentação nos valores está relacionada à capacidade do consumidor de absorver os aumentos que têm sido gerados pelo crescimento da demanda do brasileiro e também pela diminuição da oferta de animais para abate.
Considerando-se dados de abate de frigoríficos sob inspeção federal divulgados pelo Ministério da Agricultura e de exportação, constata-se que a oferta interna de carne bovina no primeiro quadrimestre deste ano foi 37 mil toneladas menor que a de igual período de 2010.