A queda está sendo sentida mais recentemente. O quilo do filé mignon baixou para menos de R$ 30 em Porto Alegre, conforme a Associação Gaúcha de Supermercados (Agas). No final de 2010, o quilo superou os R$ 50. A mesma sensação foi percebida na picanha, que, em cortes em tiras (misturado com a alcatra), chega a ser vendida a R$ 19,90.
? O resultado foi uma alta média de 15% nas vendas dessas carnes nos últimos 15 dias ? diz o presidente da Agas, Antônio Cesa Longo.
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Conforme o coordenador do Instituto Brasileiro de Economia da Fundação Getulio Vargas (FGV) no Estado, Márcio Mendes Silva, o equilíbrio não costuma ser imediato:
? Para subir é rápido, mas para baixar demora um pouco mais.
