Já o Equivalente Scot Desossa, que considera a venda da carne sem osso, está em R$ 117,95 a arroba, gerando margem de 27,5%. São 8,6 pontos percentuais a mais do que há um ano. Na média, desde o começo do ano, a margem está em 24,5%. O número representa 7,8 pontos percentuais acima da média no mesmo intervalo em 2011. Na avaliação dos técnicos, isso não indica lucro, uma vez que os custos não são considerados.
Na média desde o início de 2012, a margem de comercialização do Equivalente Scot Carcaça está em 17,4%, que significam 4,4 pontos percentuais acima da observada no mesmo período de 2011.
