O reajuste no preço do boi gordo, que está cotado em R$ 100,50 por arroba, à vista, ao mesmo tempo em que a cotação da carne não encontra força para altas, reduziu a margem da indústria. Em janeiro, os frigoríficos paulistas chegaram a apurar margem de 32%.
Apesar da redução, a diferença entre a receita total da indústria e preço da arroba há um ano era de 17,6%, ou seja, 2% menor do que o registrado atualmente.