Além disso, a oferta está menor. O pecuarista tem segurado os animais no pasto, à espera de melhores preços, o que reduz a produção de carne. Na média geral, houve valorização de 0,7%, que, embora tímida, representa uma mudança de comportamento do mercado – até então pressionado desde o início do ano.
Notícias Relacionadas
Os cortes de traseiro, que vinham puxando o mercado para baixo em 2012, se recuperaram e deram fôlego às cotações. O Equivalente Scot Desossa, que apura o valor de venda da carne sem osso mais os subprodutos, vem se mantendo até seis pontos percentuais acima do registrado em igual período de 2011.
