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A dificuldade em encontrar boiadas terminadas é o principal fator de alta, que contribui para o cenário favorável da carne bovina. Os preços vigentes do produto no mercado atacadista com osso permitem a indústria pagar mais pela matéria prima e manter boas margens, informou a Scot Consultoria.
A margem dos frigoríficos que praticam desossa, em relação ao preço pago pela arroba do boi gordo, está em 24,9%.
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O boi casado de animais castrados está sendo negociado, em média, por R$ 7,03 o quilo, preço próximo ao mais alto do ano, de R$ 7,09 o quilo, registrado na primeira semana de outubro.
