Existem programações mais apertadas, com dois dias de abate, mas, de maneira geral, as escalas estão heterogêneas. A melhor oferta de vacas fez com que dez das 31 praças pesquisadas tivessem recuo para esta categoria. De acordo com a consultoria, o escoamento da carne com osso no mercado atacadista está aquém do esperado para o período do mês.
Fevereiro
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Conforme o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), o mercado do boi gordo não teve mudança com a virada do mês. A oferta de boi continua baixa, resultando em dificuldade de compra. Contudo, frigoríficos não demonstram grandes interesses na abertura de preços maiores.
Mesmo com a recuperação nos valores da carne no mercado atacadista, frigoríficos consultados pelo Cepea têm reajustado os preços pagos pela arroba apenas quando há necessidade de preencher escalas com urgência. Essa entrada e saída pontual dos compradores mantém o mercado caracterizado por poucas negociações e pequenas variações dos preços.
