– O mundo precisa cada vez mais de alimentos, e a carne, no Brasil, concorre em área com culturas como cana-de-açúcar, soja e milho. Há 10 anos, o pecuarista brasileiro não tinha essa limitação nas fronteiras agrícolas e a terra era mais barata – disse De Zen, em nota. Para Mariane, com técnicas como rotação de pastagens e suplementação alimentar bem feita é possível aumentar a produção de carne bovina por área sem elevar muito os custos.
Segundo levantamentos do Cepea em parceria com a Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA), propriedades de 13 Estados típicas dos cinco sistema produtivo da pecuária nacional – cria, cria-recria, recria-engorda, ciclo completo e engorda -, mostram que a taxa de lotação vai de 0,48 Unidade Animal (UA – 450 quilos peso vivo) por hectare (Pará/cria) a 2,98 UA/ha (São Paulo/engorda).
– Se as fazendas brasileiras tivessem, em média, 1 UA/ha, a produtividade aumentaria em 28%; se a média chegasse a 1,5 UA/ha, o acréscimo seria de 88% e, no caso de atingir 2 UA/ha, o avanço seria de 149% – explica o professor.
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Custos e preços
Os especialistas participaram, no mês passado, da 11º Conferência de Ovinos e Bovinos do Agri Benchmark em York, na Inglaterra. Na ocasião, foi destacado que o preço da carne bovina teve aumentos consideráveis principalmente nos países em desenvolvimento. No Brasil e na Argentina, por exemplo, as altas estiveram ao redor de 150%, enquanto que na China chegaram aos 400%.
Os custos também tiveram elevação, mas em menor proporção. No Brasil e na Argentina, o crescimento foi de 100% entre 2005 e 2012. Em países desenvolvidos, como Alemanha, Itália, Reino Unido e outros europeus, o encarecimento da produção se limitou ao intervalo de 10% a 20%. Austrália e Estados Unidos registraram aumento de 30% e 50%, respectivamente.
Em valores reais, o custo de produção da carne brasileira ainda é muito competitivo – em 2012, o custo para se produzir 100 quilos de carcaça na China foi quase três vezes superior ao do Brasil. Na Europa, duas vezes maior e, nos Estados Unidos, uma vez e meia. No entanto, de acordo com os pesquisadores, essa vantagem vem diminuindo, o que reforça a necessidade do aumento de produtividade da proteína.
