Na comparação com o peso médio de 2002, de 17,13 arrobas, houve acréscimo de 4,5%. Considerando o mesmo período, o peso médio da carcaça de fêmeas teve aumento mais comedido em relação aos machos. Saiu de 12,70 arrobas em 2002, para 13,19 arrobas no ano passado, acréscimo de 3,9%.
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De acordo com o IBGE, a difusão do melhoramento genético, o aumento do uso de biotecnologias reprodutivas e as técnicas de suplementação são os principais fatores para estes ganhos ao longo dos anos.
