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As escalas de abate atendem três dias úteis, em média, sendo que alguns frigoríficos estão com animais comprados para apenas um dia. Além disso, os abates estão reduzidos. Boa parte das indústrias paulistas, na dificuldade em adquirir os animais, opera com maior ociosidade. O fraco escoamento dos estoques também motiva esta situação.
O mercado atacadista de carne com osso também apresenta estabilidade. A carcaça do animal castrado está R$ 7,58 o quilo.
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As recentes altas foram repassadas esta semana para a carne desossada, fazendo com que a margem do frigorífico que realiza a desossa superasse novamente a da indústria que comercializa carne com osso. A expectativa é de mercado firme em curto prazo.
