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Embora a desvalorização tenha sido pequena, 0,1%, demonstra que nem mesmo o pagamento de salários conseguiu sustentar o mercado. De acordo com a Scot Consultoria, é preciso considerar que a manutenção dos preços da arroba nos mesmos patamares de dezembro é um fator que reduz o espaço para desvalorizações da carne. Os frigoríficos tentam, ao máximo, manter os preços de venda para não prejudicar suas margens.
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Cortes como alcatra completa e picanha tiveram desvalorização de 5,5% e 3,5%, respectivamente. A tendência é que haja mais quedas, ressaltou a consultoria.
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Em 2013, os preços começaram o ano 4,0% menores que em 2014 e caíram 2,2% até o final de janeiro. Foi a menor desvalorização dos últimos três anos para este mês. Em 2012, a queda foi de 11,2% e, em 2011, de 13,5%.
É possível que o salário mínimo maior em 2014, com reajuste superior à inflação calculada pelo Índice de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), possa ajudar a conter as desvalorizações. Este ano, é grande a aposta em uma boa demanda.
