A queda da produção no Sul do país, sozinha, não foi suficiente para dar sustentação às cotações, já que a produção aumentou nas demais regiões. Somada ao aumento da oferta, a menor demanda por lácteos neste período, em especial por leites fluidos, colabora para a pressão de baixa de preços no mercado. É esperada uma retomada da demanda a partir de fevereiro de 2012. Até lá o mercado deve seguir pressionado para baixo.
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Em relação ao pagamento a ser realizado em janeiro de 2012, que remunera a produção entregue em dezembro, a expectativa é de queda para o produtor em mais da metade das empresas pesquisadas no país.
