Em Minas Gerais, Goiás e São Paulo, que já estão entrando em fase de entressafra, o Índice de Captação de Leite do Cepea (ICAP-Leite) registrou quedas de 1,2%, 4,9% e 4,5%, respectivamente, entre janeiro e fevereiro. No Sul do país, o ICAP-Leite/Cepea baixou 1,2%. Na média ponderada pelos sete Estados analisados, o índice caiu 2,2% em fevereiro. Se comparado ao mesmo período de 2011, houve leve redução de 0,7%.
Para o próximo pagamento (referente à produção de março), 56% dos laticínios e cooperativas entrevistados pelo Cepea (que representam 63% do volume de leite amostrado) acreditam em estabilidade de preços. Para 40% dos agentes de mercado (que respondem por 28% da amostra em volume de leite), deve haver nova alta e apenas 4% (que representam 9% do volume amostrado) acreditam em queda de preços para abril.
Apesar da expectativa relativamente otimista com o início da entressafra, o setor lácteo está atento ao consumo interno e às importações. Pesquisadores do Cepea destacam que, assim como vem sendo observado no setor de carnes, as vendas de lácteos também estão desaquecidas. No segmento de queijos, por exemplo, agentes do setor afirmam que os estoques do produto estão elevados devido às vendas retraídas, o que limita o aumento de preços mesmo em um cenário de valorização da matéria-prima em função da queda de oferta. Além disso, o alto volume de lácteos importados (especialmente de queijos e leite em pó) também tem pressionado a indústria nacional que pode ter dificuldades para repassar ajustes concedidos à matéria-prima.
O preço médio do leite UHT, cotado diariamente pelo Cepea no atacado do Estado de São Paulo, teve média de R$ 1,75 por litro em março (até o dia 27), registrando leve aumento de 2% em relação a fevereiro (o valor inclui frete e impostos). No caso do queijo muçarela, houve avanço de 1%, com o quilo, a R$ 10,30 por quilo. Essa pesquisa é feita com o apoio financeiro da OCB/CBCL.
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Os custos de produção de leite, também acompanhados pelo Cepea, continuam em patamares relativamente elevados devido aos preços dos grãos e da mão de obra, o que limita maiores investimentos na produção.
Preço ao produtor
Pesquisas do Cepea mostram que, em Goiás, houve o maior reajuste do mês, com a média estadual também se tornando a maior entre os Estados desta pesquisa. O valor médio foi de R$ 0,8880 por litro, o que representa alta de 4,7% (ou R$ 0,04 centavos por litro). Em Minas Gerais, houve acréscimo de 3% (ou 2,5 centavos), com média a R$ 0,8640 por litro. No Estado de São Paulo, os preços seguiram praticamente estáveis, com leve aumento de 0,7% (menos de R$ 0,01 por litro), à média de R$ 0,8742 por litro. Na Bahia, o preço médio aumentou 3,7% (ou 2,7 centavos por litro), chegando a R$ 0,7624 por litro.
No Rio Grande do Sul, houve leve aumento de 1,7% (ou 1,4 centavo por litro), com média de R$ 0,8427 por litro. Já no Paraná houve pequena redução de 0,6%, com o litro a R$ 0,8304; em Santa Catarina, o movimento também foi de baixa, de 1,6% (1,3 centavo por litro), a R$ 0,8206 por litro.
