A desvalorização ocorreu devido ao período de safra no Sudeste e Centro-Oeste do Brasil. Na comparação com janeiro de 2011, o aumento é de 7,9%, em termos reais. Para o pagamento de fevereiro (referente à produção entregue em janeiro), 62% dos compradores ouvidos pelo Cepea (que representam 72% do volume amostrado) esperam estabilidade de preços.
Segundo a Scot Consultoria, para o pagamento de fevereiro, 57,0% das empresas apontam estabilidade e 43,0% apontam queda. No setor de laticínios, 60% indicam estabilidade dos preços e 40,0%, queda.
Veja as variações por Estado em janeiro:
São Paulo – redução de 2,6% (ou 2,4 centavos por litro) no preço médio pago pelo leite, com a média a R$ 0,8733/litro (valor bruto)
Minas Gerais – queda foi de 2,1% (1,8 centavo por litro) frente a dezembro, com litro a R$ 0,8220.
Bahia – teve a terceira maior desvalorização de janeiro, de 2,1% (1,6 centavo por litro), com o produto passando para R$ 0,7408/litro.
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Goiás – queda de 2% (1,7 centavo por litro), com média de R$ 0,8396/litro.
Santa Catarina – redução de 2% (1,7 centavo pro litro), a R$ 0,8269/litro.
Paraná – valores recuaram apenas 0,5% (ou 0,5 centavo por litro), com média de R$ 0,8385/litro em dezembro.
Rio Grande do Sul – registrou leve aumento de 0,6% (0,5 centavo por litro), a R$ 0,8083/litro, em média. Vale ressaltar que, no estado gaúcho, houve valorização nas mesorregiões noroeste e centro-oriental, e recuo de preços no nordeste, região metropolitana de Porto Alegre e sudoeste.
No balanço de 2011, o preço médio do leite ao produtor (em termos reais) teve aumento de cerca de 10% sobre a média de 2010. No mesmo comparativo, as importações (em volume) aumentaram 72% e as exportações brasileiras recuaram 34% – ambas em equivalente leite.
