Queda também no atacado. A carcaça está cotada em R$4,20/quilo, em média, em São Paulo. No início de novembro de 2010, o mesmo produto era negociado por R$5,10/quilo.
O mercado segue bem ofertado dificultando a recuperação dos preços. Indústrias de outros Estados também competem em São Paulo, aumentando a concorrência.