Na comparação mês a mês, cotações em 2012 ficaram normalmente acima das registradas no ano passadoO ano foi bom para as vendas de carne bovina, segundo pesquisa da Scot Consultoria. Na comparação mês a mês, foram raros os momentos em que os preços de 2012 ficaram abaixo dos valores de 2011 no varejo de São Paulo.
Os preços indicam que o consumo foi maior em relação ao ano passado, mesmo para os cortes de traseiro, produtos que estão mais atrelados e dependentes da situação de renda da população.
Apenas nos dois últimos meses do ano foram registradas retração da demanda, que ficou abaixo do esperado para o período que, normalmente, apresenta vendas maiores.
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