O quilo da mussarela está cotado em R$ 24,49, em média, valor 4,13% superior a fevereiro. Com relação ao mesmo mês do ano passado, o produto está 4,26% mais caro.
O fim das festas e férias escolares auxiliou na maior demanda para os produtos lácteos. Analistas acreditam que esse aquecimento do mercado somado à diminuição da disponibilidade da matéria-prima, devido ao declínio da captação, influenciou na alta dos preços.