Neste período do ano, há uma descapitalização sazonal da população, com incidência de contas contraídas no final do ano anterior, além de impostos. Os produtos mais prejudicados são os cortes de traseiro, já que possuem maior valor de mercado.
Considerando somente estes cortes, a queda chega a 1,9%, enquanto a carne de dianteiro teve ligeira alta de 0,3%, o que deixa claro o comportamento oposto das vendas.
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Além disso, o cenário se torna mais favorável para as carnes alternativas, principalmente o frango. Este fator tem pressionado o mercado do boi gordo. No varejo, em São Paulo, Minas Gerais, Rio de Janeiro e Paraná, os preços ficaram estáveis, apesar da redução nas vendas.
Janeiro deve ser um mês marcado pelo consumo lento.
