Com isso, o consumo de carne bovina no país deverá fechar o ano em 58,2 quilos por pessoa. O espaço perdido pela carne bovina será ocupado pelas carnes de frango e suína, ambas com expectativas de crescimento de 15% no consumo em 2011.
Ainda segundo o INAC, em 2011, 70% do consumo de carne no Uruguai deverá corresponder à carne bovina, 26,9% à de frango e 2,1% para carne de porco.
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No Brasil, a estimativa da Scot Consultoria é de que o consumo de carne bovina feche o ano em 39,8 quilos por pessoa, uma queda de 1,2% em relação ao ano passado.
