O mercado da carne bovina tem se comportado de maneira diferente nas praças pesquisadas pela Scot Consultoria. Em São Paulo o mercado seguiu estável. Já no Paraná a queda foi de 0,75%, com alta de 1,55% em Minas Gerais e de 0,6% no Rio de Janeiro.
A “falta de padrão”, segundo os analistas, está baseada na variação dos estoques. Varejistas mais ajustados à demanda conseguem elevar os preços dos cortes. De acordo com o comportamento das cotações no atacado, as vendas e a reposição de estoques estão mais lentas.
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No estado de São Paulo, os varejistas estão mais ajustados do que os frigoríficos, já que estes conseguiram começar o ano com preços de venda superiores aos do início de 2016, aumento de 2,5%. Mas, ainda assim, sofreram com uma perda real de receita, que foi de 4,5%.
