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A carne bovina brasileira ainda é vista no mercado mundial como uma commodity, mas o setor está empenhado em mudar essa imagem para acessar mercados mais valorizados. Para isso, pesquisadores e pecuaristas se uniram para identificar animais com maior potencial para produzir carne com mais maciez. O projeto de avaliação genômica para maciez foi anunciado nesta sexta-feira, dia 18, em São Paulo.
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