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Com 35% da população brasileira intolerante à lactose, a demanda por produtos conhecidos como “lacfree” tem aumentado muitos nos últimos anos. Pode ser mais uma oportunidade para o produtor de leite valorizar seu produto no mercado. Mas como é possível fabricar um leite sem lactose, sem alterar muito a estrutura e os custos de produção? Nossa equipe foi buscar essa resposta para você.
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