A pressão de baixa vem do lado da indústria, que tenta recuperar a margem de comercialização. O feriado desta semana colabora para a redução dos dias de abate. Além disso, parte dos frigoríficos vem reduzindo a produção devido à demanda desacelerada e oferta curta.
Estes dois fatores sustentam a alta semanal da carne com osso no atacado, de 3,1%, já que a expectativa é de redução dos estoques. Mesmo com essa valorização, a margem da indústria que não realiza desossa está abaixo da média histórica.
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Atualmente, a diferença entre a receita obtida com a venda de carne com osso, demais produtos e o preço pago pela arroba está em 13,3%. Os abates menores deverão colaborar para a firmeza do mercado na próxima semana.
