O embargo da União Europeia a 20 unidades de frigoríficos brasileiros exportadores de carne de frango e a retirada do mercado de mais de 200 milhões de ovos, possivelmente contaminados nos Estados Unidos, reacenderam as discussões em torno da salmonela, bactéria que é uma das principais causadoras de doenças de ordem alimentar no mundo. Coordenador técnico do Freitag Laboratórios, o biólogo Flávio Theilacker traz dicas importantes sobre prevenção de salmonela, tanto nos criatórios quanto na indústria.
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