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Na quinta-feira, dia 23, um workshop em Concórdia (SC) vai avaliar os riscos que o leite corre desde a coleta até a industrialização. O objetivo é capacitar as pessoas envolvidas com a cadeia leiteira e seus derivados. O especialista em ciência e tecnologia de laticínios Sinval Pereira da Silva é um dos palestrantes e comenta os principais pontos de sua apresentação.
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