Entre as 32 praças pesquisadas pela Scot Consultoria, houve alta na cotação do boi gordo em 17, no fechamento da quinta-feira, dia 23. Essa situação evidencia o cenário de alta no mercado.
Essa conjuntura de preços firmes é explicada pela redução na oferta de boiadas para abate somada ao aquecimento do mercado atacadista.
As cotações de carne sem osso no atacado tiveram alta de 2% na semana. Nos últimos 30 dias, a valorização acumulada é de 3,9%.
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Esses números têm garantido boas margens para as indústrias. Atualmente a margem de comercialização nos frigoríficos que realizam a operação de desossa está em 25,7%. A média histórica desse indicador é de 21,2%.
Para o curto prazo, as expectativas para o mercado do boi gordo são de manutenção do viés altista. Isso porque sazonalmente neste período do ano o consumo é elevado, devido à entrada do décimo terceiro salário e das festividades de fim de ano.
