Essa alta surge como um movimento de recuperação do mercado, já que os consumidores voltam a comprar o alimento, depois de um pequeno período de ausência de vendas. Como de costume, todo começo de ano o consumo reduz devido às dívidas e baixo poder de compra. A partir da metade de fevereiro isso muda e aumenta a demanda pelo alimento.
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Neste ano, no entanto, a baixa oferta de animais não deixará os preços acompanharem o nível de procura pela carne, oscilando ao longo dos meses. Portanto, a tendência é que o mercado continue aquecido durante todo o ano.
