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O cultivo protegido de hortaliças, muito desenvolvido na Holanda e na Espanha, permite o produtor controlar temperatura, luminosidade e até o uso da água. Neste sistema, em estufas, ainda é possível dobrar a produtividade. O próximo passo é abolir o uso de defensivos e adotar o controle biológico. a repórter Carolina Guedes foi até Vargem Grande, no interior de São Paulo, checar mais detalhes.
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