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Segundo o Sindipan, entidade que representa as indústrias da panificação, o preço da farinha de trigo aumentou 12% entre maio e junho de 2012. O que mais influenciou foi a alta do dólar, já que grande parte da matéria prima é importada. Apesar disso, o setor continua em alta, como prova a Feira Internacional da Panificação, evento de negócios que cresce ano a ano
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