A revogação da Instrução Normativa 16, que trata da qualidade do café, divide o setor produtivo. A IN 16, que deveria ter entrado em vigor em fevereiro de 2011, na verdade nunca foi colocada em prática. Para se enquadrar à norma, as indústrias deveriam produzir café com menos de 1% de impurezas e com no máximo de 5% de umidade. A grande polêmica está na avaliação sensorial que classifica o café basicamente pelo sabor e pelo aroma. (Exibido em 05/03/2013)
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