O primeiro prato é um filé ao molho de jabuticaba e a sobremesa será sorvete com um caldo delicioso feito com a fruta.
Assista ao vídeo e aprenda a fazer estas delícias:
Filet ao molho de jabuticaba com poivre vert e galette de batatas
Ingredientes:
2 medalhões de filet
Poivre vert a gosto
100g de jabuticabas pretas
2 colheres de açúcar
Pimenta do reino branca a gosto
3 batatas cortadas em lâminas
250 ml de creme de leite fresco
Queijo parmesão a gosto
Modo de preparo:
Temperar os medalhões com sal e pimenta a gosto. Colocar para grelhar
Molho Jabuticaba:
Cozinhar as jabuticabas com 2 colheres de açúcar. Depois de cozidas, bater no liquidificador e passar pela peneira. Acescentar poivre vert. Levar para reduzir por 3 minutos.
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Galette de batata:
Cortar as batatas em lâminas, colocar para cozinhar junto com o creme de leite fresco, até ficarem no ponto (cozidas). Após, colocar em um refratário, cobrir com queijo parmesão e levar ao forno até ficarem douradas.
Finalização:
Grelhar medalhões, colocar o molho de jabuticaba e servir com o galette de batatas, finalizando com folhas de salsinha crespa.
Creme de manga com licor de jabuticaba
Creme de manga:
2 bolas de sorvete de creme
1 manga
Bata os ingredientes no liquidificador
Licor de jabuticaba
25g de jabuticaba
2 colhers de açúcar
50ml de licor de morango
Deixar ferver de 10 a 15 minutos. Bata tudo no liquidificar e passe na peneira
