O marchigiana é um taurino de porte forte, musculoso, com pernas mais curtas e elevada capacidade de ganho de peso. Os animais adultos podem ultrapassar 1,2 mil quilos. Essas características chamam a atenção para o cruzamento com zebuínos: aumentando a produtividade, a velocidade de ganho de peso e diminuindo a idade para o abate.
Apesar dos pelôs finos e claros, a pele do marchigiana, assim como no nelore, é escura. Esse detalhe faz a diferença para o animal aguentar o sol forte e as altas temperaturas.
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